为圣诞商场冠名的果脯蛋糕(高清组图)

  在德国，圣诞果脯蛋糕对这个西方最重要的节日来说就好比我国新年吃的饺子。德累斯顿的圣诞商场起名叫做“果脯蛋糕”恐怕也是贪心这份夸姣吃食带来的脉脉温情。

  世界在线音讯（记者 武诗韵）：还有不到一个月，便是西方人传统节日圣诞节了。关于德国人来说，在圣诞节长长的食谱上，有一项必吃的是“圣诞果脯蛋糕”。但是，不是什么样的果脯蛋糕都能够叫这一个姓名，在德国人看来，只要德累斯顿产的才是真实的“圣诞果脯蛋糕”。由于这项特产过分知名，以至于德累斯顿的圣诞商场直接起名叫做“圣诞果脯蛋糕商场”。德累斯顿产的果铺蛋糕终究有何异乎寻常的特色？

  规范装备的圣诞果脯蛋糕每块在一公斤左右，里边有许多黄油和果脯，外面裹着一层厚厚的糖霜。德累斯顿的圣诞果脯蛋糕好吃到极致，而它的做法并不杂乱。德累斯顿烘焙坊的面点师吉尔利西介绍了它的配方和制造的过程，“首要先用面粉、酵母和水和个面团，让它醒发30-45分钟；然后再参加其它配料：有黄油、杏仁、糖、盐、蜜饯柠檬皮、蜜饯橙子皮，视状况加杏仁膏，蛋糕基胚就算做得差不多了；最终一步是参加用朗姆酒浸渍的葡萄干。这些葡萄干有必要在前一天就泡在朗姆酒里按揉，这样葡萄干能够充沛泡展，而且和酒生出一种特别的香味。葡萄干有必要最终参加面团，由于这样一个时刻段的葡萄干现已很柔软了，加得太早就简单弄破了。”

  由所以手艺作坊，这儿的果脯蛋糕除了拌料运用机器，其他的工序都要依托人工完结。拌和好的果脯蛋糕胚子依照每个一千克分好，面点师傅先把它们一个一个揉成球，醒一瞬间之后再揉成短棍，每个短棍外表用小刀划出一道裂缝，等烤制的时分就会构成美丽的形状。

  刚出炉的果脯蛋糕色彩金黄，外表缀着葡萄干，很美。但是烘焙坊却专门组织了工作人员把外表的葡萄干全都抠下来。吉尔利西解说说：“由于烤箱内的温度很高，露在外面的葡萄干就会被烧焦，然后滋味就变苦了，所以有必要手艺把它们都抠下来，然后再送到下一个出产环节。”

  令人惊讶地是，这样一个主要是依托人工的小作坊，产值却非常惊人。吉尔利西说：“咱们一年要做60吨左右圣诞果脯蛋糕。一般从九月起就开端做一些准备工作了。其中有很大一部分要销往国外，比方美国和日本，轮船运曩昔当然也需求一些时刻。”

  在接下来的几天，吉尔利西就要护卫一批圣诞果脯蛋糕到柏林最大的奢侈品店卡迪威供货。许多德国人说，只要德累斯顿的圣诞果脯蛋糕才是真实的果脯蛋糕。这是由于德国有一项奇葩的法令。吉尔利西解说说：“德国法令规定，当地只要130-135家烘焙坊有资历出产‘真实的圣诞果脯蛋糕’，而且只允许运用纯天然的质料，一起黄油的份额有必要高于50%，所以做出来的东西是名副其实的。当然，假如问为什么德累斯顿出产的圣诞果脯蛋糕这么好吃，我最清楚，由于它们都是和着满满的爱做出来的。”

  在德国，圣诞果脯蛋糕对这个西方最重要的节日来说就好比我国新年吃的饺子。德累斯顿的圣诞商场起名叫做“果脯蛋糕”恐怕也是贪心这份夸姣吃食带来的脉脉温情。